1. Minst 200 gram per måltid
Enligt kinesiska invånares pagod med balanserad kost bör varje person äta 400-500 gram grönsaker per dag. Giktpatienter bör konsumera mer grönsaker, inte mindre än 200 gram per måltid.
2. Blanda det bäst kallt, stek det inte
Grönsaker innehåller en hög mängd karotenoider, C-vitamin och olika antioxidantkomponenter. Tillagningsmetoder med hög temperatur som stekning kan leda till nedbrytning och förstörelse av näringsämnen. Det bästa sättet att bevara grönsakers näringsvärde är genom kallblandning. För vissa rhizomgrönsaker kan även ångning eller kokning väljas för tillagning. Vid stekning är det bäst att omröra snabbt på hög värme för att bättre bevara näringsvärdet.
3. Kontrollera oljenivåerna samtidigt som du balanserar läckerheten
Giktpatienter bör ha ett dagligt oljeintag på 25-30 gram, så det är viktigt att kontrollera oljeintaget när man gör grönsaker.